紫菜汤，大部分人直接用水煮紫菜，这不对，换这煮法汤柔味美脆嫩
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【第二步】
将海米放入碗中，加入足量清水浸泡10分钟，期间同样适当搅动并更换清水浸泡，将海米清洗干净并沥干。
【第三步】
将鸡蛋打入碗中，充分搅打至起泡。淀粉与清水按1:1的量调和，做成淀粉水备用。
【第四步】
炒锅洗净，开小火烘干。倒入食用油少量加热，油温三成热时，倒入沥干的海米煸香。海米煸炒出香味后，倒入葱白末、沥干的紫菜翻炒10秒。最后将锅内食材倒入盛汤的容器中，并撒入葱花。
小福家里没有海米，用虾仁干代替，效果不佳
【第五步】
在汤锅中倒入足量清水，开大火加热至沸腾，倒入准备好的淀粉水，并搅拌均匀。待锅内汤水将要再次沸腾前，倒入鸡蛋液，用汤勺顺时针搅散。——（喜欢蛋花轻薄如絮状的话，蛋液下锅后快速搅散；喜欢蛋花成片的话，蛋液下锅等待5秒左右再搅散）
【第六步】
汤水内，加入盐、味精适量调味，最后淋入盛满紫菜、海米、葱白沫的容器中，紫菜蛋汤就算完成。
顾着拍摄，蛋花煮过熟了，哎
关于紫菜蛋花汤的总结
依旧是一款毫无上手难度的家常菜，通过对大家熟悉煮法的改变，获取新的味觉体验，十分值得一试。
这种煮法，能将海米、葱白沫的香气最大程度激发出来，并被紫菜吸收。同时，紫菜不同于以往用水煮的处理方法，将紫菜用炒的方式初加工，再用热乎的蛋花汤二次烫热紫菜，让葱花和紫菜的香气释放出来。不仅保留了紫菜脆嫩的口感，还把所有食材的香味都融合在了一碗汤中！
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