猪肝到底能不能吃？猪肝如何去毒
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众所周知，猪肝是一种非常常见的食物。它营养丰富，食用效果好。很多人经常吃猪肝。但也有人认为猪肝是猪的排毒器官，容易积聚大量有毒物质，不能食用。猪肝能吃吗？猪肝吃多了会怎么样？
猪肝能吃吗？
猪肝是猪体内大的毒物中转站解毒器官。各种有毒代谢物和农药等混合食品中的有毒物质进入并积聚在肝脏中，解毒渗出，或化学加工后输送至肾脏，从尿液中排出。如果肝脏中的各种有毒物质不能被清除，有毒物质就会残留在肝脏的血液中，或诱发癌症、白血病和其他疾病。但适量的肝脏不会中毒，所以猪肝可以吃。
吃多了猪肝会怎么样？
吃太多的猪肝会导致重金属残留。猪肝是猪体内大的解毒器和毒物中转站。进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药和杀虫剂，在肝脏中代谢、转化、解毒并排出体外。当肝功能下降或摄入更多有毒有害物质时，这些有害物质会在肝脏中积累。吃太多这样的猪肝会对人类健康造成危害。
如何解毒猪肝？
1、烹饪前好“去毒”猪肝：先用淡盐水浸泡2-3小时，再用清水浸泡一会儿；猪肝也可以切成片，在盆里轻轻抓洗，然后洗净再煮熟。
2、将猪肝切片后，用流动的水反复冲洗，直到无血水渗出，有效去除猪肝残留的毒素。肝脏是体内大的毒物中转站和解毒器官。不要急于煮新鲜的肝脏。将肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后浸泡在水中分钟；你也可以在水中加入一些白醋，以加速毒素的排除。
3、烹饪时间不能太短，至少要在火上炒5分钟以上，使肝脏完全变成灰褐色，看不见血丝。不要盲目地寻求温柔，否则，既不能有效地解毒，也不能杀死细菌、寄生卵。